自宅で楽しむ徳島ラーメンの作り方

徳島ラーメンの特徴

徳島ラーメンは、鶏ガラや魚介をベースとしたあっさりとしたスープに、やわらかく煮込まれたチャーシューや、甘めの味付けが特徴の麺が特徴です。独特の風味と食感が人気で、その味わいを自宅でも楽しむことができます。

 

材料:

• スープ:
• 鶏ガラ … 500g
• さば節 … 30g
• だし昆布 … 10g
• しょうが … 1かけ（スライス）
• にんにく … 2片（薄切り）
• 青ねぎ … 1本（白い部分、みじん切り）
• 水 … 2リットル

たれ:

• しょうゆ … 大さじ3
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1

具材:

• チャーシュー … 適量
• めんま … 適量
• わかめ … 適量
• もやし … 適量
• 青ねぎ … 1本分（みじん切り）

麺:

• 中華麺 … 4玉
• サラダ油 … 大さじ1

作り方:

1. スープを作るために、鶏ガラ、さば節、だし昆布、しょうが、にんにく、青ねぎを大きな鍋に入れ、水を加えて中火にかけます。
2. 沸騰したらアクを取りながら、弱火にして約2時間煮込みます。
3. たれを作るために、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせます。
4. 鍋から取り出したスープを濾して完成させます。
5. 鍋にサラダ油を入れ、中火で熱し、煮立てたお湯で中華麺を茹で、ザルに上げます。
6. 丼に麺を盛り、スープを注ぎ、たれをかけ、具材をトッピングします。
7. 青ねぎを散らして完成です！

ポイント:

• スープはじっくりと時間をかけて煮込むことで、風味豊かな味わいが楽しめます。
• 麺は袋の表示通りに茹でることで、モチモチとした食感が得られます。
• 具材はお好みでアレンジしてください。具材の組み合わせで、さらに楽しい食事になります。

自宅で徳島ラーメンを楽しむことができれば、外食に行かなくても美味しいラーメンが味わえます。ぜひこのレシピを参考に、家族や友人と一緒に楽しいラーメン作りをお楽しみください！

 

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