ほっこり和風！自家製きつねうどんの作り方

寒い季節や元気を取り戻したいとき、ほっこりあたたかい一杯のきつねうどんは最適です。今回は、自宅で手軽に作れるきつねうどんのレシピをご紹介します。簡単なのに本格的な味わい、ぜひ挑戦してみてください！

材料:

うどん:

・うどんの具材：300g（市販のものを使用するか、手作りでもOK）

・だし：1リットル

・しょうゆ：大さじ3

・みりん：大さじ2

・砂糖：大さじ1

・削り節（かつおぶし）：お好みで

・きつね（油揚げ）:

・油揚げ：1枚（薄切り）

・だし：200ml

・しょうゆ：大さじ2

・みりん：大さじ1

・砂糖：大さじ1

その他のトッピング:

・青ねぎ：みじん切り

・七味唐辛子：お好みで

手順:

・だしの用意: 大きな鍋にだしを入れ、中火にかけます。沸騰直前まで温めます。

・だしに味付け: しょうゆ、みりん、砂糖を加え、混ぜながら温めます。味を確認し、お好みで調整します。

・きつねの下ごしらえ: 油揚げを薄切りにし、熱湯でさっと湯通しします。だし、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせたものに漬け込み、しばらくおきます。

・うどんの茹で加減: 別の鍋でうどんを表示通りに茹で、流水で冷やします。

・きつねの焼き目付け: フライパンに少量の油を熱し、きつねを焼き目がつくまで炒めます。

・うどんの盛り付け: 冷やしたうどんを器に盛り、温かいだしを注ぎます。

・トッピングの追加: 炒めたきつねをのせ、削り節、青ねぎ、七味唐辛子を散らします。

おすすめポイント:

・だしのコツ: だしの風味が重要です。できれば本格的な昆布や鰹節からとっただしを使用すると、風味が格別です。

・きつねの甘辛さ: きつねのたれの甘辛さがアクセント。お好みで調整してください。

トッピングのアレンジ: 青ねぎや七味唐辛子以外にも、紅しょうがや天かすなど、好みのトッピングを追加しても良いです。あたたかなきつねうどんで、心も体も温まりましょう。