サクサク食感がクセになる！ポテサラコロッケの簡単レシピ

ジューシーなポテトと旨味たっぷりのサラダが合体した、ポテサラコロッケ。外はサクッと中はふんわり、一度食べたらクセになる美味しさです。今回は、家庭で簡単に作れるポテサラコロッケのレシピをご紹介します。ぜひ、おうち時間にチャレンジしてみてください！

材料:

・じゃがいも：約４個（中サイズ）

・人参：１本

・玉ねぎ：１個

・ツナ缶：１缶（水切りしたもの）

・ピクルス：３本

・マヨネーズ：大さじ２

・塩・こしょう：お好みで

・小麦粉：大さじ２

・卵：１個

・パン粉：適量

・サラダ油：揚げる分

作り方:

1. 材料の下ごしらえ:

・じゃがいも、人参、玉ねぎをみじん切りにします。

・ピクルスもみじん切りにします。

2. 野菜の炒め:

・フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。

・玉ねぎが透明になったら、じゃがいもと人参を加え、炒め続けます。

・野菜が柔らかくなったら、ツナとピクルスを加え、全体を炒めます。

・塩・こしょうで味を調え、火から下ろして冷ます。

3. 具材の混ぜ込み:

・冷めた野菜にマヨネーズを加え、よく混ぜます。

4. コロッケの形成:

・具材を適当な大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて形を整えます。

5. 揚げる:

・中温の油でコロッケを揚げ、全体がキツネ色になるまで揚げ続けます。

6. 余分な油を切る:

・キッチンペーパーなどで余分な油を切り、完成！

アレンジポイント:

・チーズを具材に加えて、とろ〜り感をプラスしても美味しいです。

・ソースやドレッシングを添えても良いです。

サクサクの衣とほくほくの具材、ポテサラコロッケは食欲をそそります。アツアツのうちに召し上がれ！揚げることで香ばしさもプラスされ、家族や友達とのシェアにもぴったりです。ぜひ挑戦してみてくださいね。