絶品ナスカレーの作り方！家庭で簡単に楽しむカレーレシピ

ナスカレーの魅力

ナスの旨味と甘みがカレーと相性抜群！ナスの食感がアクセントとなり、深いコクと香りが広がる絶品ナスカレーは、家庭でも手軽に楽しめる逸品です。今回は、誰でも簡単に作れるナスカレーの作り方をご紹介します。

 

材料:

• ナス … 2本
• 玉ねぎ … 1個
• 人参 … 1本
• ジャガイモ … 1個
• にんにく … 2片
• 生姜 … 1片（すりおろし）
• トマト缶 … 1缶（400g）
• カレールー … 1箱
• 水 … 400ml
• サラダ油 … 大さじ2
• 塩 … 少々
• こしょう … 少々
• シナモンパウダー … 少々（お好みで）

作り方:

1. ナスは縦に薄切りにし、塩を振って水にさらします。しばらくおいてから水気を絞ります。
2. 玉ねぎ、人参、ジャガイモはみじん切りにします。にんにくはみじん切りにし、生姜はすりおろします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
4. 玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、人参、ジャガイモを加えてさらに炒めます。
5. 野菜に火が通ったら、トマト缶を加えて煮込みます。
6. 野菜が柔らかくなったら、カレールーを加えて溶かし、水を加えて煮込みます。
7. ナスを加えてさらに煮込み、味を整えます。最後にこしょうとシナモンパウダーを加えて混ぜ合わせ、火を止めます。
8. ご飯の上にナスカレーを盛り付けて、お好みでパセリなどをトッピングして完成です！

ポイント:

• ナスに塩を振って水にさらすことで、苦みを取り除きます。
• 野菜は細かく切ることで、食感が良くなります。
• カレールーの量はお好みで調整してください。濃さや辛さを自由に調節できます。

ナスの風味がたっぷり詰まったナスカレーは、家庭で手軽に楽しめる美味しい一品です。ぜひこのレシピを参考に、家族や友人と一緒に贅沢なカレータイムをお楽しみください！

 

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