高菜の風味が絶妙！ご家庭で作る高菜チャーハンのレシピ

中華料理の代表的な一品であるチャーハン。今回は、その中でも特に風味豊かな高菜を使用した高菜チャーハンの作り方をご紹介します。シンプルながらも高菜のアクセントが絶妙な、美味しさ満点の一品です。

材料:

・ご飯: 4カップ（前日のご飯がおすすめ）

・高菜漬け: 100g

・鶏むね肉（または好みの肉）: 150g（小さめのさいの目切り）

・醤油: 大さじ2

・ごま油: 大さじ1

・酒: 大さじ1

・こしょう: お好みで

・青ねぎ（みじん切り）: 適量

・卵: 2個

・ごま: お好みで

作り方:

材料の下ごしらえ

・高菜漬けは細かく刻み、鶏むね肉も小さめのさいの目切りにする。

鍋で炒める

・中火にしたフライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を炒める。

高菜を加える

・鶏肉が白くなったら、高菜漬けを加えて炒め、香りが立つまで続ける。

ご飯を加える

・前日に炊いたご飯を手でほぐしながら加え、全体が均一に混ざるように炒める。

調味料を加える

・醤油、酒、こしょうを加え、全体がよく混ざったら火を強めてさらに炒める。

卵を加える

・ご飯がパラパラになったら、溶き卵を全体に回し入れ、混ぜながら炒める。

仕上げ

・最後に青ねぎとごまを加え、全体が均一に混ざったら完成。

アレンジポイント:

・具材の追加: ウィンナーやピーマン、エビなど、お好みの具材を加えてアレンジしてみてください。

・辛さのアップ: 一味唐辛子やラー油を加えて、辛い高菜チャーハンにアレンジするのもおすすめです。

高菜の風味が広がるこの高菜チャーハンは、手軽に作れる上に食欲をそそります。普段のご飯がちょっとだけ特別な味わいに変わる、家庭で楽しむ一品です。ぜひ試してみてください！