高野豆腐の玉子とじ：ヘルシーで美味しいレシピの作り方

高野豆腐は、ヘルシーで栄養価の高い食材として知られています。そのユニークな食感と優れたたんぱく質源を活かすために、高野豆腐の玉子とじは絶品の一品です。この記事では、高野豆腐の玉子とじの自家製レシピをご紹介し、シンプルで美味しい料理を作り上げる方法を説明します。

材料（2人分）

・高野豆腐 2枚

・卵 2個

・醤油大さじ2

・だしの素小さじ1

・砂糖小さじ1

・みりん大さじ1

・青ねぎ（斜め切り） 1本分

・サラダ油大さじ1

・ごま（白ごままたは黒ごま）適量

手順

1. 高野豆腐の下ごしらえ

・高野豆腐を1cm角ほどに切ります。切った高野豆腐を軽く湯通しして、余分な油分を取り除きます。

・卵をボウルに割りほぐし、醤油、だしの素、砂糖、みりんを加えてよく混ぜます。

2. 炒める

・中火でフライパンにサラダ油を熱し、高野豆腐を炒めます。高野豆腐が軽く焼け、色づいたら、青ねぎを加えてさらに炒めます。

・卵液を高野豆腐の上に流し入れます。卵が固まり始めるまでかき混ぜ、高野豆腐に絡めます。

・卵がふんわりと固まったら、火を止めます。

3. 提供

・高野豆腐の玉子とじを器に盛り付け、ごまをふりかけて完成です。

アレンジのアイデア

・高野豆腐の代わりに絹ごし豆腐を使用することもできます。その場合、水分をしっかり絞ってから調理しましょう。

・青ねぎの代わりに他の香味野菜（例: ショウガやにんにく）を加えて風味をプラスすることもできます。

高野豆腐の玉子とじは、ヘルシーで栄養価の高い食材を活かした美味しい一品です。このレシピを試して、シンプルながら栄養たっぷりの料理を楽しんでみてください。アレンジ次第で、お好みに合わせたバリエーションを楽しむことができます。