家庭で簡単！絶品豚キムチの作り方

豚キムチは、韓国料理の中でも人気のある一品で、豚肉とキムチを組み合わせたシンプルながらも美味しい料理です。辛さと旨味が絶妙に組み合わさったこの料理は、ご飯やお酒のおつまみとして大変人気があります。今回は、家庭で簡単に作れる豚キムチの作り方を詳しくご紹介します。ぜひご家庭でお楽しみください！

材料（2人分）

・豚肉（しゃぶしゃぶ用など薄切り） 200g

・キムチ（キャベツキムチがおすすめ） 1カップ（ざく切り）

・にんにく（みじん切り） 2片

・生姜（みじん切り） 1片

・醤油大さじ2

・ごま油大さじ1

・ごま適量

・鷹の爪（赤唐辛子、あれば） 1本（輪切り）

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ1

・ごま塩（または普通の塩）小さじ1/2

・青ねぎ（みじん切り、トッピング用）適量

手順

1. 豚肉の下ごしらえ

・薄切りの豚肉を適当な大きさに切ります。しゃぶしゃぶ用の肉が使いやすいですが、薄切りの豚バラやロースも使えます。

2. キムチの下ごしらえ

・キムチをざく切りにし、余分な水分を絞ります。

3. 豚キムチの調理

・フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒めます。

・豚肉を加えて炒め、色が変わるまで炒め続けます。

・豚肉に火が通ったら、キムチを加え、炒めます。

・鷹の爪、醤油、みりん、砂糖、ごま塩を加え、全体がよく絡むまで炒め続けます。

4. 盛り付け

・器に盛り付け、青ねぎとごまをトッピングします。

アレンジのアイデア

・辛さが好きな方は、キムチの量を増やしても良いですし、逆に辛さを抑えたい方はキムチを少なめに調整できます。

・ごま油の代わりにごまだれを使用すると、コクと風味がアップします。