サクサクの美味しさ！自宅で作る天ぷらうどんのレシピ

天ぷらうどんは、日本の定番料理であり、サクサクとした天ぷらが温かいうどんの上にのった贅沢な一皿です。外出せずに自宅で天ぷらうどんを楽しむ方法を知っていれば、いつでも美味しい食事が楽しめます。今回は、自宅で簡単に作れる、サクサクの美味しさが味わえる天ぷらうどんの作り方を詳しくご紹介します。

材料（2人分）

天ぷら

・天ぷらの具材（エビ、かぼちゃ、ナス、しいたけなど）：お好みで選んでください。

・天ぷらの衣（天ぷら粉）：約100g

・氷水：約100ml

・卵黄：1個

・ごま油：大さじ1

だし

・だしの素：大さじ1

・醤油：大さじ2

・みりん：大さじ1

・砂糖：大さじ1

・だし（出汁）：600ml

うどん

・うどん：2玉

・青ねぎ（みじん切り）：適量

・七味唐辛子：お好みで

手順

1. 天ぷらの準備

・天ぷらの具材を選んで、必要ならば下ごしらえを行います。エビは背ワタを取り、かぼちゃやナスは薄切りにし、しいたけは石づきを取り除きます。

・天ぷら粉をボウルに入れ、氷水を加えてさっくりと混ぜます。卵黄も加え、さらにごま油を少量加えて混ぜ、サクサクとした衣を作ります。

・天ぷらの具材を衣にくぐらせ、170°C程度に熱した揚げ油で揚げます。キツネ色になるまで揚げ、キッチンペーパーで油を切ります。

2. だしを作る

・鍋にだしの素、醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ、だしを作ります。だしを温かい状態に保っておきましょう。

3. うどんを茹でる

・別の鍋でうどんを表示通りに茹でます。茹で上がったら湯を切り、器に盛ります。

4. 盛り付け

・うどんの上に天ぷらをのせます。

・熱いだしを注ぎ、青ねぎと七味唐辛子をトッピングします。

アレンジのアイデア

・天ぷらの具材はお好みで変えてみてください。アスパラガス、ししとう、しめじなど、季節や好みに合わせてアレンジが楽しめます。

・だしに細かく刻んだわかめを加えて、風味をプラスすることもできます。

・うどんの代わりにそばやラーメンを使って、異なるバリエーションを楽しんでみましょう。

自宅で手軽に楽しめる天ぷらうどんは、美味しさとサクサク感が魅力の一皿です。このレシピを試して、家庭で本格的な天ぷらうどんを楽しんでみてください。外食の代わりに、家でおいしい天ぷらうどんを堪能しましょう。