本場の味を自宅で！フォーの作り方とアレンジレシピ

フォーは、ベトナム料理の代表的な麺料理であり、香り豊かなスープとコシのあるライスヌードルが特徴的です。本場のフォーは絶品ですが、自宅でも手軽に作ることができます。今回は、本格的なフォーの作り方とアレンジレシピをご紹介します。ぜひ、家庭で本場の味を楽しんでみましょう！

【材料】（4人分）

・フォー用のライスヌードル: 400g

・鶏もも肉: 200g（薄切り）

・生姜: 1片（スライス）

・にんにく: 2片（みじん切り）

・玉ねぎ: 1個（薄切り）

・にんじん: 1本（千切り）

・てんさい糖（またはグラニュー糖）: 大さじ1

・フィッシュソース: 大さじ2

・ライム: 1個（くし型に切ったもの）

・豆もやし: 適量

・たまねぎスライス（揚げ玉の代用）: 適量

・スープ（チキンまたは野菜のものを使用）: 1リットル

・水: 300ml

【作り方】

Step 1: フォー用ライスヌードルの下ごしらえ

フォー用のライスヌードルは乾麺の場合は袋の表示通りに下ゆでします。もし生麺の場合は、お湯を沸かしてライスヌードルを煮るだけでOKです。茹で上がったら水で冷やしておきましょう。

Step 2: スープを作る

スープ用の鍋に生姜とにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。そこに水とスープを加えて、中火で煮込みます。さらにてんさい糖とフィッシュソースを加え、味を整えます。

Step 3: 具材を炒める

別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒めます。火が通ったら玉ねぎとにんじんを加え、さっと炒めます。

Step 4: 盛り付け

冷やしたライスヌードルをボウルに盛り付け、炒めた具材をトッピングします。豆もやしとベトナムコリアンダーを加え、ライムを添えて完成です。お好みでたまねぎスライスをのせると、風味がアップします。

【アレンジレシピ】

・ベジタリアンフォー

具材にトマトやきのこ類、ゆで卵、タケノコなどを使って、ベジタリアン仕様にアレンジします。ヴィーガンの方にも楽しんでいただける一品です。

・ラーメン風フォー

スープにラーメン用のスープベースや醤油を使い、ラーメン風のフォーに仕上げます。アツアツのスープとライスヌードルが絶妙な組み合わせです。

・チキンフォー

具材に焼いたチキンのほか、スープにココナッツミルクを加えてコクを出すと、さらに美味しいフォーになります。

ベトナム料理の代表格であるフォーは、独特のスープとライスヌードルの組み合わせが楽しい一品です。自宅で本場の味を味わうことができるので、ぜひ家族や友人と一緒に楽しんでください！