香ばしいサーモンのムニエルの作り方

シンプルながらも風味豊かなサーモンのムニエルのレシピをご紹介します。この料理は、家庭でも簡単に作れるフランス料理の定番です。バターの香りとサーモンの旨味が絶妙にマッチし、食卓を彩ります。

 

材料（2人分）

• サーモンの切り身 2枚
• 小麦粉 適量
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• バター 30g
• オリーブオイル 大さじ1
• レモン 1/2個
• パセリ（みじん切り） 適量

手順

１．サーモンの下準備:

• サーモンの切り身に塩と黒こしょうを振り、下味をつけます。

２．小麦粉をまぶす:

• サーモンに小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落とします。

３．焼く:

• フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加えます。バターが溶けて泡立ってきたら、サーモンを皮目を下にして入れ、中火で焼きます。

４．ひっくり返す:

• 皮目がカリッと焼けたら、ひっくり返してもう片面も焼きます。全体に火が通るまで、約3〜4分ずつ焼きます。

５．仕上げ:

• 焼き上がったサーモンを皿に盛り付け、フライパンに残ったバターソースをかけます。レモンを絞り、パセリを散らして完成です。

アレンジアイデア

• ガーリックバターソース: 焼き終わった後に、フライパンにみじん切りのにんにくを加えて軽く炒め、ガーリックバターソースを作るとさらに風味が増します。
• 白ワインソース: バターと一緒に白ワインを少し加えて煮詰めると、酸味が加わり、より深い味わいになります。

このサーモンのムニエルは、簡単に作れるうえに見た目も華やかで、特別な日のディナーにもぴったりです。ぜひ、ご家族や友人と一緒にお楽しみください！

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