旨辛至極！自家製明太子うどんの作り方

寒い季節にぴったりのあたたかくてスパイシーな一杯、それが明太子うどんです。今回は、自宅で手軽に作れる明太子うどんのレシピをご紹介します。辛いもの好きにはたまらない、旨味と辛味が絶妙にマッチした逸品です。ぜひお試しください！

材料:

うどん:

・うどんの具材：300g

・だし：1リットル

・しょうゆ：大さじ3

・みりん：大さじ2

・鷹の爪（小口切り）：1本

・青ねぎ：みじん切り

明太子だれ:

・明太子：150g

・みりん：大さじ2

・酒：大さじ1

・ごま油：大さじ1

トッピング:

・青ねぎ：みじん切り

・海苔：刻んだもの

・鷹の爪（輪切り）：1本

手順:

・だしの用意: 大きな鍋にだしを入れ、中火にかけます。沸騰直前まで温めます。

・だしに味付け: しょうゆ、みりん、鷹の爪を加え、混ぜながら温めます。味を確認し、お好みで調整します。

・うどんの茹で加減: 別の鍋でうどんを表示通りに茹で、流水で冷やします。

・明太子だれの調理: 明太子、みりん、酒、ごま油をフードプロセッサーなどで滑らかなペーストにします。

・うどんに味付け: 冷やしたうどんをだしに加え、麺が温まるまで火にかけます。

・明太子だれの加える: 明太子だれを加え、よく混ぜながら麺に絡めます。

・トッピングの追加: うどんを器に盛り付け、青ねぎ、海苔、鷹の爪をトッピングとして散らします。

おすすめポイント:

・辛さの調整: 明太子の辛さは個人差があります。好みの辛さに合わせて調整してください。

・ごま油の風味: 明太子だれにごま油を加えることで、風味が増します。他の油では代用できますが、できるだけごま油をおすすめします。

・トッピングのバリエーション: 青ねぎや海苔以外にも、紅しょうがや揚げ玉をトッピングとして追加すると美味しいです。

自家製の明太子うどんで、温まって美味しさを存分に楽しんでください！