ほっこり秋の味覚！さつまいもの甘煮レシピ

秋が深まると、食卓に欠かせないのがほっくりとした甘さが楽しめるさつまいも。今回は、そのさつまいもを使った甘煮のレシピをご紹介します。簡単で美味しい、秋のほっこりスイートな一品です。

材料:

・さつまいも：約500g（皮をむいて一口大に切る）

・だし：600ml

・みりん：大さじ3

・醤油：大さじ2

・さとう：大さじ3

・しょうが：1片（薄切り）

・あれば梅干し：2個（種を取り除き、潰す）

手順:

・さつまいもの下ごしらえ: さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアクを抜きます。

・だしを用意する: 鍋にだしを入れ、火にかけて温めます。

・煮汁を作る: だしが温かくなったら、みりん、醤油、さとう、しょうがを加えて混ぜ、中火で煮汁を作ります。

・さつまいもを加える: 煮汁が沸騰したら、さつまいもを加え、弱火でコトコトと煮ます。

・梅干しを加える: 途中であれば梅干しを加え、甘さと酸味をプラスします。

・煮詰める: さつまいもが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。

・完成: 煮詰まったら火を止め、器に盛り付けて完成です。

おすすめポイント:

・梅干しのアクセント: あれば梅干しを加えることで、甘さにアクセントとなる酸味がプラスされ、さらに美味しさが広がります。

・時間をかけて煮る: じっくりと時間をかけて煮込むことで、さつまいもが煮汁の味をよく吸収し、ほっこりとした食感に仕上がります。

ぜひ、秋の夜にぴったりの「さつまいもの甘煮」で温かなひとときを楽しんでみてください。