ほっこり美味しい！カツ煮の家庭で簡単に作れるレシピ

寒い季節や気分転換にぴったりな、家庭料理の代表格、それがカツ煮です。サクサクのカツと優しいだしが絶妙なハーモニーを奏で、一口食べれば心までほっこり温まります。今回は、忙しい日でも手軽に楽しめるカツ煮のレシピをご紹介します。

材料:

カツ:

・豚ロース薄切り肉：約300g

・塩・こしょう：少々

・小麦粉：適量

・卵：2個

・パン粉：適量

・サラダ油：適量

だしつゆ:

・だし：600ml

・しょうゆ：大さじ3

・みりん：大さじ2

・砂糖：大さじ1

具材:

・大根：1/2本（薄切り）

・にんじん：1本（薄切り）

・じゃがいも：2個（一口大のくし切り）

・こんにゃく：1/2枚（一口大のくし切り）

・しいたけ：1パック（石づきを切り落として薄切り）

・長ねぎ：1本（斜め薄切り）

作り方:

1. カツの下ごしらえ:

豚ロース薄切り肉に塩とこしょうを振り、小麦粉、卵、パン粉の順につける。

・サラダ油で揚げ、カリッと揚げたらキッチンペーパーで余分な油を吸わせる。

2. だしつゆの作成:

・鍋にだしを入れ、中火で温める。

・だしが温かくなったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、混ぜながら煮立たせる。

3. 具材の煮込み:

・だしつゆが煮立ったら、大根、にんじん、じゃがいも、こんにゃくを加えて煮る。具材が柔らかくなるまで中火で煮続ける。

・具材が煮えたら、しいたけと長ねぎを加えて軽く混ぜ、一煮立ちさせる。

4. カツ煮の完成:

・カツをだしつゆに加え、しばらく中火で煮込む。カツがだしつゆの味を吸い込むように煮るとさらに美味しい。

5. 盛り付け:

・丼にご飯を盛り、その上にカツ煮の具材とだしつゆをたっぷりかけて完成。

カツ煮は、そのシンプルながらも深い味わいで、家庭の食卓に温かさをもたらします。ぜひこのレシピで、家族や友達と心あたたまるひとときを楽しんでください。