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自家製イカ墨パスタ：海の香りとクリーミーさを味わうレシピ

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イカ墨パスタは、その黒い色合いと独特の海の香り、クリーミーなソースが特徴的な、イタリア料理の一つです。レストランで楽しむのも良いですが、実は自宅でも手軽に作ることができます。今回は、自家製イカ墨パスタの作り方を詳しくご紹介します。新鮮な味わいと美しい見た目を楽しんで、特別な食事を自宅で楽しんでみましょう！

 

材料（2人分）

イカ墨パスタ

・乾燥スパゲッティ 200g

・新鮮なイカ墨 2個（もしくは、市販のイカ墨パウダー2袋）

・オリーブオイル 2大さじ

・にんにく（みじん切り） 2片

・赤唐辛子（輪切り、お好みで） 1本

・乾燥パセリまたは新鮮なパセリ（みじん切り） 2大さじ

・塩 少々

・黒こしょう（挽きたて） 少々

・パルメザンチーズ（お好みで） おろしすりおろし

手順

1. パスタの下ごしらえ

・大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えます。スパゲッティを表示通りに茹で、アルデンテ（食感が歯ごたえのある状態）に茹で上げます。茹で上がったら水をきり、少量のパスタ茹で水を取っておきます。

2. イカ墨ソースの調理

・フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を加えて炒めます。香りが立つまで軽く炒めるだけで十分です。

・イカ墨を加え、よく混ぜます。イカ墨が均一になじむまで炒め続けます。

・パスタ茹で水を少しずつ加え、イカ墨ソースを調整します。濃度が好みの状態になるまで加えます。

・パセリを加え、軽く炒めて香りを引き立てます。塩とこしょうで味を調えます。

 

3. 盛り付け

・アルデンテに茹でたスパゲッティをイカ墨ソースに加え、ソースがよく絡むように混ぜます。

・お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズを振りかけます。

 

アレンジのアイデア

・イカ墨パスタに新鮮な魚介類をトッピングしても美味しいです。エビや貝類、ムール貝などを使って、豪華なシーフードイカ墨パスタにアレンジしてみましょう。

・イカ墨の風味を引き立てるために、レモンの皮のすりおろしをトップにふりかけても美味しいです。

自家製のイカ墨パスタは、レストランの味を自宅で楽しむ素晴らしい方法です。このレシピを試して、新鮮なイカ墨の風味とクリーミーなソースを楽しんでみてください。特別な食事や特別な日に、家族や友人と共に贅沢なひとときを過ごしましょう。