トップ > ごはん > ほっこりあんかけ卵うどんのレシピ - 寒い日にぴったりの温かさ

ほっこりあんかけ卵うどんのレシピ - 寒い日にぴったりの温かさ

ごはん
寒い季節、心も体も温まる一杯が欲しいですね。そこでおすすめなのが、「あんかけ卵うどん」。シンプルでありながらホッとする味わいが自慢の一品です。今回は、家庭で手軽に作れるレシピをご紹介します。寒い冬の夜にぴったりの、あったかい一杯を楽しんでみてください。
 
材料:
うどん:
  • うどん：2玉
  • だし：4カップ
  • しょうゆ：3大さじ
  • みりん：2大さじ
  • 醤油：1大さじ
あんかけ:
  • 鶏もも肉：150g（一口大に切る）
  • にんじん：1本（みじん切り）
  • さやいんげん：100g（斜め切り）
  • しいたけ：100g（薄切り）
  • だし：1カップ
  • 醤油：2大さじ
  • みりん：1大さじ
  • さとう：1大さじ
  • ごま油：1大さじ
  • しょうが：1片（みじん切り）
  • 片栗粉：大さじ2と水大さじ2（とろみ用）
  • 卵：2個

手順:

うどんの作り方:
  • だしを取る: 鍋にだしを入れ、中火で温めます。沸騰寸前になったら、しょうゆ、みりん、醤油を加えます。
  • うどんをゆでる: 別の鍋でうどんを表示通りにゆで、茹で上がったら流水で冷やします。
  • だしで味付け: 冷やしたうどんを器に盛り、作っただしで味を整えます。
あんかけの作り方:
  • 具材を炒める: フライパンにごま油を熱し、しいたけ、にんじん、さやいんげん、鶏もも肉、しょうがを炒めます。
  • だしを加える: 具材が炒まったら、だしを加えて煮ます。
  • 調味料を加える: 醤油、みりん、さとうを加え、味を整えます。
  • 卵ととろみを加える: 具材が煮えたら、卵を割り入れ、片栗粉と水で作ったとろみを加えて混ぜます。
  • あんかけをかける: あんかけがとろりとしたら、うどんにかけて完成です。
 
おすすめポイント:
  • 具材のバリエーション: 他にも好きな野菜や魚を加えて、あんかけの具材をアレンジしてみてください。
  • とろみの調整: あんかけのとろみは片栗粉で調整します。好みの厚みになるまで調整しましょう。
  • 生姜の風味: しょうがを加えることで、あんかけに風味が加わります。
これで、あったかい「あんかけ卵うどん」が完成です。寒い日にぴったりの美味しい一杯をお楽しみください！
 

 

 

happyandlife11.hatenablog.com