風味豊かなかしわそば！手軽に楽しむ自家製レシピ

かしわそば"は、その風味豊かな出汁と鶏の旨みが絶妙に調和した、日本の麺料理です。外食で食べるのも良いですが、今回は家庭で手軽に楽しめる自家製かしわそばの作り方をご紹介します。シンプルながらも深い味わいのある一杯、ぜひ挑戦してみてください！

材料:

そばつゆ:

・だし：2カップ

・しょうゆ：1/2カップ

・みりん：3大さじ

・砂糖：2大さじ

・かつおぶし：少々

かしわそば:

・そば：2玉

・鶏むね肉：200g（薄切り）

・ねぎ：2本（みじん切り）

・わさび：お好みで

手順:

そばつゆの作り方: ・だしをとる: 大きな鍋にだしを2カップ入れ、かつおぶしを加えて中火にかけます。沸騰寸前で火を止め、かつおぶしを取り除きます。

・調味料を加える: しょうゆ、みりん、砂糖を加え、再び火にかけて混ぜながら温めます。全体が混ざったら火を止め、冷まします。

・漉す: 鍋の中身を漉し、そばつゆが完成です。適量を器に入れ、かつおぶしをトッピングします。

かしわそばの作り方: ・そばをゆでる: 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを表示通りにゆでます。茹で上がったら冷水ですばやく冷やし、水をきります。

・鶏むね肉を焼く: フライパンに少量の油を熱し、鶏むね肉を薄切りにして焼きます。

・具材を盛り付ける: 冷やしたそばを器に盛り、焼いた鶏むね肉とみじん切りにしたねぎをのせます。

・そばつゆをかける: 作ったそばつゆをかけ、最後にお好みでわさびを添えて完成です。

おすすめポイント:

・だしのこだわり: 出汁の味わいが決め手。時間をかけて取っただしを使用すると、より風味が増します。

・鶏肉のアレンジ: 鶏むね肉にはおろしポン酢を添えたり、薬味を加えて風味をプラスしましょう。

・そばつゆの保存: 余ったそばつゆは密閉容器に入れて冷蔵保存できます。

シンプルながらも美味しいかしわそばをご自宅で楽しんでください！