トマトパスタのレシピ：美味しさと栄養が詰まった簡単な作り方

トマトパスタは、シンプルながらも酸味と旨味が絶妙に絡み合った、人気のあるパスタ料理です。熟したトマトの甘みとフレッシュな香りが食欲をそそり、健康にも良い栄養を豊富に含んでいます。今回は、誰でも簡単に作れるトマトパスタのレシピをご紹介します。旬のトマトを使って、美味しさと栄養を満喫しましょう！

【材料】

・乾燥パスタ … 200g（お好みの種類を選んでください）

・トマト … 4個（中サイズ）

・玉ねぎ … 1個

・にんにく … 2片

・オリーブオイル … 大さじ2

・トマト缶 … 1缶（400g）またはトマトピューレ

・トマトペースト … 大さじ2

・バジル … 適量（生の葉を刻んだものが良い）

・乾燥オレガノ … 小さじ1/2

・乾燥バジル … 小さじ1/2

・塩 … 小さじ1（パスタの茹で汁用）、適量（味付け用）

・黒こしょう … 適量

・粉チーズ（パルメザンチーズなど）… お好みで

【作り方】

Step 1: トマトの下ごしらえ

トマトは熱湯をかけて皮を剥き、種を取り除きます。トマトを小さめの角切りにします。

Step 2: 玉ねぎとにんにくを炒める

・玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにします。

・鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通って香ばしくなったら、トマトペーストを加えてさらに炒めます。

Step 3: トマトソースを作る

・刻んだトマトとトマト缶またはトマトピューレを鍋に加え、中火で煮込みます。トマトが柔らかくなり、ソースがとろみをつけるまで約15分程度煮込みます。

・ここで、乾燥オレガノと乾燥バジルを加え、香りを引き立てます。

Step 4: パスタを茹でる

・別の大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタをアルデンテ（歯ごたえの残る程度）になるまで茹でます。・茹でる前に、茹で汁を少量（約1/2カップ程度）取っておきます。

Step 5: トマトパスタを仕上げる

・茹で上がったパスタをソースのフライパンに加え、パスタとソースをよく絡めます。必要に応じて、茹で汁を少しずつ加えて、トマトソースがパスタによく絡まるようにします。

・塩と黒こしょうで味を調え、仕上げにバジルの葉を散らして完成です。

トマトパスタの上に粉チーズをふりかけていただくと、さらに美味しさがアップします。お好みでオリーブやモッツァレラチーズ、パルメザンチーズなどをトッピングしても良いでしょう。ぜひ、トマトの旬の時期に新鮮なトマトを使って、美味しいトマトパスタを楽しんでください！